Castagno miele bio

5,10

250 gr MIELE BIO ITALIANO NON RISCALDATO

Le sue note amare derivano dai tannini presenti nella linfa dei castagni, che contribuiscono a farne uno dei mieli più salutari e ricchi di antiossidanti

DA AGRICOLTURA BIOLOGICA CERTIFICATA

Il miele di castagno è indubbiamente il miele più intenso sia al naso che in bocca. Le sue note amare derivano dai tannini presenti nella linfa dei castagni, che contribuiscono a farne uno dei mieli più salutari e ricchi di antiossidanti. Il castagno vanta inoltre la presenza di numerosi sali minerali che contribuiscono al suo colore scuro. In bocca si percepisce prima la sua nota dolce, di cioccolato fondente, per poi passare al suo retrogusto amaro caratteristico. Il nostro miele di castagno, prodotto sul Vulture a 900m è un castagno per certi versi “delicato”, ingentilito dai nettari del sottobosco (trifoglio, rovo) che attutiscono il colpo dell’amaro e lo traducono in un sapore nuovo, di liquirizia, che strega e appaga il palato. Il miele di castagno è ideale per abbinamenti con formaggi stagionati (dal pecorino di fossa al parmigiano). Si sposa perfettamente con le carni rosse e dona morbidezza e profumo alle carni bianche. Per via dell’alto tenore di fruttosio cristallizza molto lentamente e si mantiene liquido anche in inverno.

La nostra produzione 
Questo miele viene prodotto in Italia sul Vulture a 900m, con il metodo dell’agricoltura biologica, subisce pochi passaggi dall’alveare al vasetto, non viene pastorizzato né riscaldato (trattamenti che servono per mantenere il miele liquido in ogni periodo dell’anno). Infatti tutti i mieli sono più o meno destinati a cristallizzare. La cristallizzazione è l’espressione della sua autenticità e la prova dell’assenza di trattamenti industriali volti a riportare il miele allo stato liquido per soddisfare le aspettative del consumatore. Un miele di  che segue la stagionalità e il ritmo della natura, in questo modo si ottiene un miele autentico e genuino che ha mantenuto tutte le virtù di questo alimento straordinario.

 

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